Лосось запеченный в тесте

Лосось запеченный в тесте

Лосось запеченный в тесте

Потребуется:

Базилик свежий  — 30 гр.

Укроп — 20 гр.

Цедра лимонная тертая —1 чайная ложка

Соль — ¾ чайная  ложки

Сливочное масло — 50 гр.

Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) — 1000 гр.

Тесто слоеное дрожжевое — 500 гр.

Перец черный молотый — ¼ чайная ложка

Яйцо куриное — 1 штука

Приготовление:

1. Нарезаем мелко свежую зелень базилика и укропа. Далее в нарезанную зелень смешайте с размягченным сливочным маслом, цедрой лимона и немного посолите. Эта ароматная смесь придаст блюду особый вкус.
2. Приготовить рыбу – очистить, удалить косточки, промыть холодной водой, обсушить.
Целое филе разрежьте пополам, одну половину положите спинкой вниз на лист слегка раскатанного слоеного теста. Размер листа должен быть таким, чтобы можно было обернуть рыбу с небольшим запасом. Посолите, поперчите филе.
3. Начинку из трав и масла равномерно распределите поверх филе рыбы.
4. Накройте сверху оставшейся половиной филе рыбы, посолите и поперчите.
5. Смажьте тесто вокруг рыбы взболтанным яйцом и оберните рыбу внахлест, слегка прижимая места склейки. Должно получится что-то вроде конверта. Лишнее тесто обрежьте.
6. Сверху тоже смажьте тесто оставшимся яйцом и острым ножом нанесите легкий рисунок в виде сеточки или другой, на ваше усмотрение.
7. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут. Тесто должно пропечься и стать золотистым.

Комментарии отключены

Форель запеченная с медом и горчицей

Форель запеченная с медом и горчицей

Форель запеченная с медом и горчицей

Потребуется для одной порции :

кусочек форели
маринад:
1 чайная ложка меда;
1 чайная ложка горчица в зернах;
соль или соевый соус по вкусу.

Приготовим маринад для форели, для этого необходимо хорошо смешать  мед, горчицу, соль (соевый соус).
Каждый кусочек рыбы обмазать маринадом и оставить в холоде минут на 10. Затем форель выкладываем в посуду для запекания. В разогретую духовку 170 градусов ставим нашу рыбу в маринаде на 10-15 минут.

Рыба получаеться вкусная, сочная, ароматная. При желании можно подавать с овощами и зеленью.

Комментарии отключены

Лещ фаршированный гречневой крупой

лещ фаршированный гречкой

лещ фаршированный гречкой

Необходимые ингредиенты:

Свежая рыба лещ – 1 (рыба около 1 кг) ;

Перец черный молотый ;

Соль ;

Для начинки:

Гречневая крупа – 200 гр.;

Вода для варки гречки (1 : 2, гречка:вода);

Лук репчатый – 1 головка;

Масло растительное;

Для подачи блюда :

Зелень;

Помидор – 1 шт. ;

Огурец – 1 шт. ;

Оливки.

Приготовление рецепта:
Приготовим гречневую начинку для фарширования рыбы. Гречневую крупу 200 гр. Обязательно промываем, затем чистую крупу заливаем водой, добавляем соль. Отвариваем на медленном огне.
Репчатый лук – очищаем, режим. Затем обжарить лук до золотистого цвета на подогретом растительном масле.
Обжаренный лук добавить к гречке, перемешать. Начинка для фарширования готова.
Леща очистить от чешуи, удалить внутренности, хорошо промыть. Далее рыбку – посолить и поперчить снаружи и внутри.
Гречневой начинкой нафаршировать брюшко рыбки. Если вся гречка не войдет, подать гречку на тарелке с готовой рыбой.
Затем фаршированную рыбку плотно завернуть в фольгу.
В духовке – при температуре 180 градусов запекаем леща – 30-40 минут.

При подаче приготовленное рыбное блюдо украсить зеленью, оливками, нарезанными помидорами и огурцом.
Bon Appetit

Комментарии отключены

Оригинальная закуска «Ананас» из красной рыбы и икры

Оригинальная закуска "Ананас" из красной рыбы и икры

Оригинальная закуска "Ананас" из красной рыбы и икры

Оригинальная закуска украсит праздничный стол, удивит ваших гостей.

Потребуется для приготовления оригинальной закуски:
Хлеб белый- 1 батон
Лосось слабосолёный – 300 гр
Масло сливочное – 250-300 гр
Икра красная- 1 банка (140 грамм)
Сок лимона
Цедра лимона

Приготовление оригинальной закуски:

Белый хлеб режем тонкими пластинами и слегка подсушиваем. Мягкое масло смешиваем с парой капель лимонного сока и добавляем немного цедры лимона. Намазываем хлеб маслом и кладём тонкие пластики лосося, но так, чтобы они не выступали за край хлеба. Выкладываем кусочки один на другой, как бы пирамидкой. В исходном рецепте предлагалось обмазать ананас сливочным маслом, но предпочтительнее ( и менее жирно) использовать мягкий плавленный сыр со вкусом икры. Шишечки делаем из масла кондитерским шприцем, а затем украшаем икринками. Макушку делаем из пучка зелени.

Комментарии отключены

Салат из рыбной консервы и крекеров

Салат из рыбной консервы и крекеров

Салат из рыбной консервы и крекеров

Для приготовления салата потребуется:
2 пачки несладких круглых крекеров
1 баночка любых рыбных консервов (горбуша, тунец, сайра в масле, можно крабовые палочки)
4-5 яиц
майонез
1-2 зубчика чеснока
зеленый лук
твердый сыр

Приготовление салата:
Выложить на тарелку слой крекеров, сверху натертые на терке и смешанные с майонезом яичные белки (желтки оставить для украшения), опять слой крекеров (чтобы между ними было как можно меньше просветов), сверху слегка смазать майонезом, сверху положить слой размятых вилкой и смешанных с майонезом консервов (жидкость слить), посыпать зеленым луком. Снова слой крекеров, затем смешанный с чесноком и майонезом тертый сыр. Далее слой крекеров, сверху все смазать майонезом и посыпать тертыми желтками. Оставить при комнатной температуре на 2 часа, потом еще на час в холодильнике (или оставить в холодильнике под пленкой до следующего дня). Следите за количеством майонеза, чтобы не получилось суховато или слишком жидко.

Комментарии отключены