Стейк из палтуса

29_720_284.jpg

Потребуется: 300 г палтуса (стейк); перец черный молотый по вкус; 120 г помидоров; 10 г рукколы; 5 г радичио; 30 г растительного масла; соль по вкусу.
Потребуется для соуса: 30 г белого сухого вина; 25 г сахара; 5 г соевого соуса; 5 г аджики.

Подмороженный стейк палтуса посолить, поперчить и запечь в духовом шкафу при t 200 С 15 минут.В это время приготовить соус: вино с сахаром и соевым соусом выпарить в два раза, охладить и добавить аджику.Смазать запеченный стейк палтуса приготовленным соусом и поставить в духовой шкаф еще на 10 минут.Помидоры без кожуры нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле с добавлением оставшегося соуса.На тарелку выложить помидоры в соусе, сверху уложить стейк палтуса, украсить блюдо салатом из листьев рукколы и радичио

Оставить комментарий