Потребуется: филе рыбы (судак, горбуша, форель, семга, лосось) 500г; уксус 6% 1 ст.ложку; лук репчатый 5 средних головок; чеснок 5 зубчиков; соевый соус 1 ст.ложка; сахар 2 ст.ложки; соли 1 ст.ложка; кориандр молотый 1ч.ложка; перец красный молотый 0,5 ч.ложки; укроп, петрушка.
Обработать рыбу, удалить косточки. Филе рыбы нарезать на небольшие кубики или порезать филе рыбы соломкой. [...]
Комментарии отключены
Хе – острая рыба
Общие правила засолки и маринования рыбы.
Рыба в маринаде
Рыба маринованная обжаренная (3 способа)
Сельди маринованные
Корюшка маринованная
Стерлядь маринованная.
Маринованная селедка
Маринованная селедка в вишневом соке
.
Потребуется: 1 сельдь слабосоленая; 150г вишневого сока; 1 луковица крупная; 2 ст.ложки растительного масла; немного тмина.
Обработать, разделать селедку на филе. Нарезать луковицу тонкими кольцами.
Уложить сельдь в банку, чередуя слоя с луком.
Вишневый сок (можно с мякотью) смешать с растительным маслом, этой смесью залить селедку, добавить для аромата тмин. Поставить баночку в холодильник, через сутки маринованная [...]
Потребуется: На 1л маринада — 1/2 лимона, изюм — 20г, апельсин — 1 штука, яблоки — 3 шт., финики; инжир — по 50г, горчицы — 2 столовые ложки и, масло оливковое — 250г
Стерлядь отваривают в воде, не соля, потом режут кусками, складывают в банку и заливают маринадом, в который предварительно прибавляют несколько штук винных ягод, [...]
