Потребуется: Филе сардин или мороженой мойвы 500 г; картофель 4 шт.; лук репчатый 2 шт.; морковь 1; сметана 2 стакана; тертый сыр 1 ст. ложка; маргарин; соль, перец черный молотый по вкусу.
Филе сардин нарезают на небольшие кусочки. В эмалированную кастрюлю или керамический горшочек кладут нарезанный картофель, наливают рыбный бульон или воду так, чтобы покрылся картофель, [...]
Потребуется: 1 карп (~1 кг); 50 г растительного масла; по 2 шт репчатого лука и моркови; петрушка; 1 ч ложка меда; 300 мл светлого пива; соль и специи по вкусу.
Очищенного карпа нарезать на куски, удалив как можно больше костей. В кастрюлю или утятницу с разогретым маслом положить рыбу, овощи, добавить специи и разведенный в [...]
Потребуется: 2 корня петрушки; 3 моркови; 1 корень сельдерея; 1 головка лука; 3 дольки чеснока; 2 лавровых листика; 10 горошин черного перца; жир.
Очистить и нарезать тонкими длинными ломтиками корни петрушки, морковь и корень сельдерея. Нарезать кружочками головку лука. Завернуть в марлевую салфетку чеснок, лавровый лист, черный перец. Залить четырьмя стаканами горячей воды и варить около [...]
Потребуется: тушки минтая, хека или трески – 1 кг; лук репч. -2-3 шт.; майонез – 200г; молоко – 250 мл; лавровый лист; перец, соль по вкусу.
Рыбу разрезать на куски, слегка обжарить в муке, выложить в широкую невысокую посуду, сверху выложить порезанный полукольцами, обжаренный до золотистого цвета лук, смазать обильно майонезом, залить молоком. Когда закипит, посолить, [...]
Потребуется: 1 кг щуки, 60г репчатого лука, 40г жира, 30г муки, 1/8л сметаны, соль, черный и красный перец.
Щуку разделать, промыть, отделить филе. Филе очистить от костей, разделить на куски шириной 3 см, посолить, посыпать перцем и мукой, поджарить с обеих сторон на половине жира. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками, припустить на остальном жире (поджарить не [...]
