вяление
Вяленая рыба
Вяление рыбы в походных условиях
Рецепты
Аквариум
Еще
Вяление рыбы в походных условиях
В походных условиях можно завялить плотвичек, уклеек и других небольших рыбешек, если запланирована стоянка продолжительностью не менее двух дней.Вялят не все виды рыб, а только те, чье мясо как бы созревает в процессе естественной сушки, приобретая специфические вкус и аромат.Вялить лучше всего рыб средней жирности. Если они некрупные, то вялят целыми или в виде пластов, [...]
Вяленая рыба
Рыбу вялят после окончания срока посола. Для этого на иглу со шпагатом нанизывают рыбины (через глазницы) спинками в одну сторону. На куске шпагата длиною 70 см должно уместиться 6-8 средних рыбин.После этого связки рыбы промывают несколько раз холодной водой и вывешивают под навесом, который защищает рыбу от дождя и прямых солнечных лучей.